Sandacz to bardzo smaczna, delikatna i szlachetna rybka, z którą lubię poeksperymentować w kuchni. Na Smacznej stronie Tesco znalazłam ciekawy przepis, w sam raz na sandacza w jesiennej odsłonie. Panierka z sezamowego ziarna bardzo dobrze koresponduje ze smakiem tej ryby. Ich idealnym dopełnieniem jest marchewka z imbirem.

składniki:
– 5 filetów z sandacza (około 500 g)
– 1 jajko
– 0,5 szklanki mąki
– 1 szklanka sezamu
– 4-5 marchewek średniej wielkości
– 10 g świeżego imbiru
– 0,5 cytryny
– 2 łyżki masła
– olej rzepakowy
sól, pieprz, cukier
– natka pietruszki

przygotowanie:
Filety z sandacza myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny i odkładamy do lodówki na 20 – 30 minut. Jeśli korzystamy z mrożonej ryby należy ją wcześniej rozmrozić w lodówce. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy na nią marchewkę oraz imbir, który ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 – 20 minut. Sandacza doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rybę obtaczamy w mące, rozmąconym jajku,i sezamie. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Sandacza układamy na ciepłej pierzynce marchewkowo-imbirowej i posypujemy zieloną pietruszką. Podajemy z bagietką lub innym ulubionym pieczywem.