Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Uwielbiam ciasto drożdżowe, choć muszę przyznać, że nie czuję się wirtuozem w dziedzinie jego wypiekania. Tradycja cukiernicza w moim rodzinnym domu optowała zdecydowanie w stronę ciasta proszkowego. Przepis, który zamieszczam spodobał mi się od razu i urzekł mnie swą prostotą. Polecam go szczególnie wszystkim początkującym i oswajającym temat wypieku ciasta drożdżowego.

proste ciasto drożdżowe z rabarbarem

proste ciasto drożdżowe z rabarbarem

proste ciasto drożdżowe z rabarbarem

proste ciasto drożdżowe z rabarbarem

składniki:
ciasto
– 10 dkg drożdży
– 1 szklanka cukru
– 1 szklanka mleka
– 5 jaj
– 1 szklanka oleju
5 szklanek mąki
kruszonka
– 0,5 kostki masła
– 0,75 szklanki cukru
– 1,5 szklanki mąki
oraz
10 lasek rabarbaru

przygotowanie:
Na spód miski rozkruszamy drożdże i zasypujemy je cukrem. Następnie równomiernie zalewamy je mlekiem a potem lekko roztrzepanymi jajkami. Kolejna warstwę stanowi olej. Całość przysypujemy mąką przesianą przez sito. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 3 godziny. W połowie czasu oczekiwania na ciasto oczyszczamy rabarbar i kroimy go na 1 centymetrowe kawałki. Zasypujemy go cukrem (3-4 łyżki). Po 3 godzinach ciasto mieszamy i wybijamy łopatką. Rozkładamy na natłuszczoną blachę. Na równomiernie rozłożonym cieście układamy odcedzony rabarbar i przysypujemy go kruszonką, którą wyrabiamy zgniatając w palcach wszystkie jej składniki. Tak przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze  180 stopniu około 40 minut. Ilość podanych składników wystarcza na dużą blachę. Ja często wypiekam to ciasto biorąc 3/4 ilości podanych składników i wówczas korzystam z blachy o wymiarach dna 20 x 35 cm. Rabarbar można zamienić na dowolne, sezonowe owoce n.p. jabłka lub śliwki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *