Po mroźnej zimie przychodzi wiosna i odmienia wszystko dookoła. Odmienia też nasze apetyty. W wiosennej kuchni pojawiają się nowalijki, przyrządzamy więcej sałatek i surówek. Pierwsze truskawki, rabarbar czy szparagi witamy wręcz entuzjastycznie. Sałatka z truskawkami i sosem miętowym jest jedną z moich ulubionych i o tej porze roku smakuje wybornie.

składniki:
sałatka:
– garść mieszanki sałat
– pół garści rukoli
– 8 – 10 truskawek
– kilka czarnych oliwek
– 2 łyżki sera feta w kostkach
sos:
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 łyżka miodu
– 3 łyżki oliwy
– 2 łyżki posiekanej mięty
– sól pieprz

przygotowanie:
Sałatę układamy na półmisku. Truskawki kroimy wzdłuż na 4 części i dodajemy do sałaty. Obkładamy przepołowionymi oliwkami i serem feta. Składniki sosu dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sałatkę polewamy sosem bezpośrednio przed podaniem. Smacznego.