Zupa ogórkowa z makaronem

Zupa ogórkowa z makaronem jest bardzo lubiana w moim domu. Przygotowuję ją dość często, gdyż jest stosunkowo prosta w wykonaniu. Zamiast makaronu można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Moi domownicy wybierają jednak makaron, toteż biorę to pod uwagę. Wam polecam obie wersje, obie są naprawdę smaczne.

zupa-ogórkowa

zupa-ogórkowa

zupa-ogórkowa

składniki:
– duży pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por)
– 1,5 łyżki masła
– 2 litry bulionu warzywnego
– 1 słoik przecieru ogórkowego – 300 g
– 10 dkg drobnego makaronu lub 2-3 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
– sól, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy
– zielona pietruszka
– mleko lub śmietana (opcjonalnie)

przygotowanie:
Włoszczyznę rozdrabniamy (ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w słupki), po czym podduszamy w garnku na łyżce masła. Zalewamy 2 litrami bulionu warzywnego i dodajemy przyprawy. Włoszczyznę gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy makaron lub ziemniaki.
W międzyczasie przecier ogórkowy przelewamy do małego garnka, dodajemy 0,5 szklanki wody i 0,5 łyżki masła. Zagotowujemy go na małym ogniu mieszając  od czasu do czasu i gotujemy około 3 minut. Po tym czasie przecier dodajemy do bulionu z włoszczyzną i miękkim już makaronem lub ziemniakami. Całość chwilę gotujemy. Zupę podajemy posypaną zieloną pietruszką. Można ją zabielić mlekiem lub śmietaną.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *