Bardzo lubię połączenie owoców i mięsa. Często wykorzystuję tą kombinację w mojej kuchni. Te dwa smaki i aromaty znakomicie się uzupełniają. Dzisiaj przedstawiam Wam jedno z moich ulubionych dań, które przygotowuję często, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.

składniki:
– 6 pałeczek drobiowych (kurczak)
– 6 – 8 suszonych moreli
– 10 – 12 suszonych śliwek
– garść suszonej żurawiny
– 2 suszone figi (opcjonalnie)
– sól, papryka, curry
– olej rzepakowy

przygotowanie:
Pałeczki myjemy i starannie osuszamy papierowym ręcznikiem. Posypujemy obficie przyprawami, nacieramy i oklepujemy mięso. Tak przygotowane nóżki wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na noc.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy na niej pałeczki ze wszystkich stron do czasu, aż się ładnie przyrumienią. Skręcamy gaz na minimum, dolewamy szklankę wody i dodajemy suszone owoce. Patelnię przykrywamy i dusimy mięso z owocami około 20 minut. Od czasu do czasu delikatnie mieszamy. Naczynie odkrywamy i pozostawiamy na małym ogniu aż sos się zredukuję a pałeczki będą wystarczająco mięciutkie. Na tym etapie musimy jednak kontrolować patelnię, gdyż w miarę odparowywania produkty mają tendencję do przypalania. Wystarczy je zamieszać lub przewrócić nóżki na drugą stronę a wówczas pięknie się przyrumienią a owoce nabiorą soczystości.
Tak przygotowane pałeczki podajemy w towarzystwie owoców z gotowanym ryżem. Można też przed podaniem zdjąć nóżki z patelni a owoce z płynną zawartością naczynia przełożyć do garnuszka i zmiksować. Otrzymamy wtedy bardzo smaczny sos.