Róże karnawałowe to bardzo efektowna odmiana popularnych w karnawale faworków. Należą do słodkich przysmaków chętnie serwowanych w tym czasie podczas licznych spotkań towarzyskich, bali i zabaw. Zarówno dobre faworki jak i róże są bardzo kruche i mają powierzchnię pokrytą pęcherzykami powstałymi w czasie smażenia. Podane do stołu znikają błyskawicznie.

składniki:
ciasto:
– 3 szklanki mąki pszennej
– 50 g masła
– 2 całe jajka
– 3 żółtka
– 3 łyżki cukru pudru
– 2 łyżki kwaśnej śmietany
– 2 łyżki spirytusu
oraz:
– 1 litr oleju rzepakowego do smażenia
– cukier puder do posypania ciastek
– konfitura do wypełnienia środków

przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy schłodzone masło, pokrojone w kostkę i siekamy z mąką. Dokładamy pozostałe składniki (jajka, żółtka, 3 łyżki cukru pudru, kwaśną śmietanę i spirytus). Zagniatamy ciasto, tak by było gładkie i jednolite. Następnie zawijamy je w folię i schładzamy w lodówce około 1 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej, nie podsypując zbyt dużo mąki. Dobrze wyrobione ciasto nie lepi się do stolnicy. Za pomocą metalowych obręczy lub szklanki, literatki i kieliszka wycinamy krążki w trzech rozmiarach. Nacinamy je w 5 – 6 miejscach na obwodzie. Okręgi składamy ze sobą umieszczając na spodzie najszerszy a najwęższy na górze. Kółka nagniatamy w środku palcem by połączyć krążki. Smażymy na gorącym oleju z obu stron aż nabiorą złotego koloru. Pod wpływem temperatury płatki ciasta odwijają się ku górze przyjmując efektowne kształty, które upodabniają je do kwiatów. Wyjmujemy cedzakową łyżką i układamy na papierowych ręcznikach do odsączenia. Gdy nieco przestygną posypujemy cukrem pudrem a środki wypełniamy ulubioną konfiturą.