Kręgielki – już sama nazwa , nie mówiąc o widoku czy smaku, porusza najczulsze struny mego serca. Kręgielki to moja „proustowska magdalenka”. Były w moim rodzinnym domu od zawsze, oczywiście za sprawą ukochanej babci Władeczki, która wypiekała je na początku grudnia i w ten sposób rozpoczynała przygotowania do świąt Bożego Narodzenia. Ciasto było ucierane w makutrze, kręcone kulką, za którą ja jako dziecko podążałam urzeczonym wzrokiem. Upieczone kręgielki babcia trzymała w specjalnie do tego przeznaczonych puszkach. W ten sposób nabierały one niezwykłej kruchości i głębi smaku, by w okresie świąt gwiazdkowych zachwycić wszystkich biesiadników. Nigdy i nigdzie, poza moim rodzinnym domem, tych niezwykłych ciasteczek nie spotkałam. 

składniki:
– 120 g masła
– 350 g cukru
– 500 g mąki
– 3 jajka
– 50 g kakao
– 2 łyżki cukru waniliowego
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 3 – 4 łyżki mleka
oraz 1 całe jajko

przygotowanie:
Masło ucieramy z cukrem do białości. Wbijamy po kolei 3 całe jajka i dosypujemy kakao. Następnie partiami dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość ucieramy na jednolitą, dość zwartą masę. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc w chłodne miejsce (piwnica, strych, lodówka nie jest wskazana). Następnego dnia wyjmujemy ciasto małymi partiami. Na lekko podsypanej mąką stolnicy formujemy wałeczki grubości ołówka. Z nich tworzymy ażurowe kółka – kręgielki. Ciasteczka przesmarowujemy rozmąconym jajkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na około 30 minut. Pieczemy w temperaturze 160 stopni. Upieczone i wystudzone kręgielki przechowujemy w puszkach.