Śledzie z rodzynkami

Śledzie z rodzynkami to moja ulubiona potrawa z udziałem tej niezwykłej rybki. Śledzie w okresie zimowym smakują najbardziej, a w czasie świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie najlepiej. Solony śledź, wytrawny przecier pomidorowy i słodka rodzynka w oleju, doprawione świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną cukru, smakują wybornie, zwłaszcza gdy zdążą się przegryźć. 

śledzie z rodzynkami

śledzie z rodzynkami

śledzie z rodzynkami

składniki:
– 6 płatów śledziowych (solone matiasy)
– 2 średnie cebule
– 0,5 szklanki oleju
– 100 g rodzynek
– 100 g przecieru pomidorowego
– sól, pieprz, cukier

przygotowanie:
Płaty śledziowe moczymy w wodzie do uzyskania odpowiedniego stopnia zasolenia. Ryby osuszamy i kroimy na kawałki. W międzyczasie przygotowujemy dodatki. Cebulę kroimy w piórka lub średniej wielkości kostkę. Szklimy ją na części oleju, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy przecier pomidorowy i smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy rodzynki, zalane wcześniej wrzątkiem, zostawione na kwadrans do namoczenia i odcedzone. Całość uzupełniamy resztą oleju i przesmażamy jeszcze 5 – 10 minut. Doprawiamy odrobiną cukru i wystudzamy. W salaterce lub słoiku układamy warstwę śledzi, przykrywamy ją cebulką z przecierem i rodzynkami. Czynność powtarzamy, układając naprzemiennie obie warstwy. Odstawiamy w chłodne miejsce (piwnica, lodówka) do przegryzienia.

2 thoughts on “Śledzie z rodzynkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *