Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Tarta z zielonymi szparagami na cieście francuskim należy do moich ulubionych. Jest przypisana temu niedługiemu okresowi w roku, kiedy to możemy do woli zajadać świeże szparagi. Pomidorki, sery (mozzarella i parmezan),  wędzony boczek i świeże zioła to składniki, które doskonale komponują się z zielonymi szparagami. Baza, jaką jest tutaj gotowe ciasto francuskie, sprawia, że tarta jest prosta do wykonania ale końcowy efekt smakowy jest naprawdę niezwykły. Przepis pochodzi z bloga Madame Edith.

tarta-3-DSCN7534

tarta ze szparagami na cieście francuskim

tarta ze szparagami na cieście francuskim

tarta ze szparagami na cieście francuskim

 składniki:
– arkusz ciasta francuskiego XXL (375 g)
– pęczek cienkich zielonych szparagów
– opakowanie małych pomidorków (koktajlowe lub daktylowe)
– 50 g wędzonego parzonego boczku
– 250 g mozzarelli
– 1 całe jajko
– 2 łyżki startego sera typu parmezan
– pieprz czarny mielony
– świeże zioła (męta, szczypiorek, pietruszka)

przygotowanie:
Arkusz ciasta francuskiego rozwijamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z krótszego boku ciasta odcinamy kilka pasków szerokości około 1 cm. Za ich pomocą podwyższamy brzegi ciasta, które smarujemy rozmąconym jajkiem. Środek nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku około 15 – 20 minut w temperaturze 180 stopni. Na przestudzonym spodzie układamy ser mozzarella pokrojony w plastry. Następną warstwę stanowią szparagi, od których wcześniej odcinamy końcówki. Szparagi układamy naprzemiennie (główki i końcówki) a na nich umieszczamy cienkie plasterki boczku. Pomidorki przekrawamy na pół i układamy na cieście z dodatkami. Całość posypujemy połową świeżych, posiekanych ziół. Tartę wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 – 20 minut. Po wyjęciu z pieca ciasto posypujemy startym serem, zmielonym pieprzem i resztą świeżych ziół.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *