Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa z warzywami to doskonała propozycja kulinarna na obecną porę roku. Na straganach pojawia się coraz więcej świeżych warzyw, które apetycznie się do nas uśmiechają. Zupa kalafiorowa, ugotowana na skrzydełkach lub kostce schabowej z dodatkiem ziemniaków, może stanowić pyszny, jednogarnkowy obiad.

zupa kalafiorowa

zupa kalafiorowa

zupa kalafiorowa

składniki:
– 1 kalafior
– włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por)
– 3-4 ziemniaki
– 2 skrzydełka lub kostka od schabu
– 1,5 litra wody
– ziele angielskie (5-6 kulek), pieprz ziarnisty (6-8 kulek), 1 listek laurowy
– 1/2 szklanki śmietany lub mleka
– natka pietruszki
– świeży koperek
– sól, pieprz mielony

przygotowanie:
Skrzydełka lub kostkę schabową zalewamy zimną wodą (1,5 litra), zagotowujemy i odszumowujemy. Dodajemy włoszczyznę pokrojoną w kostkę i przyprawy (listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty). Wstępnie solimy. Zupę gotujemy na małym ogniu. Gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone ziemniaki i kalafior rozdrobniony na różyczki. Gotujemy do miękkości. Całość doprawiamy solą i zmielonym pieprzem. Zupę zabielamy śmietaną lub mlekiem. Posypujemy obficie zieleniną. Zupę kalafiorową możemy przyrządzić też w wersji bezmięsnej, używając bulionu warzywnego.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *