Bułeczki śniadaniowe pieczone metodą solno-drożdżową

„Wypiekanie na śniadanie” to bardzo sympatyczna kulinarna zabawa, która mobilizuje mnie często do wypróbowania nowego przepisu. Tym razem padło na bułeczki pszenne wypiekane metodą solno-drożdżową. Przymierzałam się ostatnio do wypieku wytrawnych bułek śniadaniowych, toteż ochoczo przyłączyłam się do propozycji Matki Wariatki. Bułeczki są przepyszne, pulchniutkie, mięciutkie i pięknie pachnące świeżym pieczywem. Smakują wybornie zarówno z ulubioną konfiturą lub miodem jak również z wytrawnymi dodatkami. Gorąco polecam.
Przepis wybrała Monika vel Matka Wariatka a pochodzi on z Grupy Piekarnicza Brać na FB.

składniki:
roztwór solno-drożdżowy:
– 100 g wody
– 10 g drobnej soli
– 10 g świeżych drożdży
ciasto:
– 500 g mąki pszennej typ 550
– 10 g masła
– 15 g płynnego miodu
– 200 g wody
– roztwór solno-drożdżowy

przygotowanie:
Wypiek bułeczek zaczynamy od roztworu solno-drożdżowego. Letnią wodę wlewamy do słoiczka i dosypujemy sól. Słoik zakręcamy i wstrząsając rozpuszczamy sól. Następnie dodajemy rozkruszone drożdże i mieszamy całość do całkowitego połączenia się składników. Tak przygotowany roztwór wkładamy na noc do lodówki. Możemy też przygotować go rano, by móc wypiec bułeczki późnym popołudniem. Tak było tym razem w moim przypadku.
Mąkę przesiewamy do miski. Dolewamy roztwór solno-drożdżowy i dodajemy pozostałe składniki: rozpuszczone i przestudzone masło, miód oraz wodę. Wyrabiamy ciasto, podsypując mąką. Po wyrobieniu formujemy z ciasta kulę, umieszczamy ją w misce oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1 – 1,5 godziny).
Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy, po czym dzielimy je na 12 równych  części. Z każdego kawałka formujemy bułkę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Umieszczamy na niej przygotowane bułeczki zachowując odstępy. Każdą bułkę nacinamy krzyżowo ostrym nożem i lekko oprószamy mąką. Blachę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na  mniej więcej pół godziny w ciepłe miejsce. Pieczemy w temperaturze 220 stopni około 15 minut. Na dnie piekarnika umieszczamy naczynie żaroodporne z gorącą wodą.

Wpis powstał w ramach cotygodniowej akcji Wypiekanie na śniadanie.
Uczestniczyli w niej również:
Matka Wariatka
Moje Małe Czarowanie
Piekę bo lubię
Tajemnice smaku
– Joanna Krych zdjęcie na FB
Jaśminowa Kuchnia
Magiczne życie Marty
Buszująca w kuchni
Piekielna Kuchnia Anety
Moje domowe kucharzenie

Dziewczyny, było bardzo miło spotkać się z Wami w wirtualnej kuchni.
Do zobaczenia!

3 thoughts on “Bułeczki śniadaniowe pieczone metodą solno-drożdżową

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *