Wytrawne ciasta są jedną z ulubionych potraw w moim domu. Tarty, quiche, babeczki czy też ciasto francuskie odmieniam przez wszystkie przypadki i nieustannie eksperymentuję z dodatkami. Dzisiaj przygotowałam quiche z pomidorkami cherry i mini mozzarellą. Inspiracją była dla mnie tym razem nowa kolekcja przypraw Vegety NATUR, która niedawno pojawiła się na rynku. Wybrałam mieszankę przyprawową do mozzarelli i pomidorów, która znakomicie sprawdziła się w tym daniu i nadała nadzieniu ciasta wyborny smak, idealnie komponując się z dodatkami.

składniki:
ciasto:
– 250 g mąki pszennej
– 100 g masła
– 2 żółtka
– 2 łyżki śmietany 18%
– 1-2 łyżki zimnej wody
– sól
farsz:
– 20 pomidorków cherry
– 200 g sera mozzarella mini (około 25 kulek)
– 250 ml śmietany 18%
– 2 jajka
– 1 białko
– 2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur do mozzarelli i pomidorów  (www.vegeta.pl)
oraz:
– 1 łyżeczka masła do natłuszczenia formy
– 1 białko do przesmarowania spodu
– kilka listków bazylii do dekoracji

przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Schłodzone masło kroimy w kostkę i dodajemy do mąki. Dodajemy też żółtka, śmietanę i sporą szczyptę soli. Wszystkie składniki ciasta siekamy dużym kuchennym nożem do czasu aż wstępnie się połączą, po czym szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię i umieszczamy w lodówce. Po godzinie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy, delikatnie podsypując mąką i wylepiamy nim natłuszczoną formę do tarty (średnica dna około 26 cm). Tak przygotowane ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia w kształcie okręgu i obciążamy n.p. fasolą lub grochem. Pieczemy w piekarniku około 25 – 30 minut w temperaturze 180 stopni. Mniej więcej w połowie tego czasu zdejmujemy obciążenie i dopiekamy ciasto do lekkiego zrumienienia. Po upieczeniu spód trochę przestudzamy i przesmarowujemy rozmąconym białkiem. Układamy na nim połowę pomidorków. Pozostałe przekrawamy na połówki , usuwamy miąższ a w jego miejsce umieszczamy połówki kulek mozzarelli. Pozostałe kulki (w całości) rozkładamy pomiędzy pomidorkami. Jajka i białko umieszczamy w naczyniu, dolewamy śmietanę i łączymy je ze sobą za pomocą rózgi lub miksera na wolnych obrotach. Na końcu dodajemy 2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur do mozzarelli i pomidorów i mieszamy wszystkie składniki. Tak przygotowaną masą zalewamy pomidorki ułożone wcześniej na cieście. Quiche dopiekamy w piekarniki około 20 minut. Dekorujemy listkami bazylii. Danie smakuje wybornie zarówno na ciepło jak i na zimno.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura