Muffinki pieguski z czerwoną porzeczką

Muffinki to ten rodzaj ciasta, który szczególnie lubię. Wypiekałam niedawno babeczki lawendowe a dzisiaj proponuję Wam muffiny pieguski z czerwoną porzeczką. Delikatne, puszyste ciasto, przełamane lekko kwaskową porzeczką, równomiernie w nim rozłożoną, to świetna propozycja na letni podwieczorek. Wyglądają obłędnie i smakują doskonale.

muffinki pieguski z czerwona porzeczką

muffinki pieguski z czerwoną porzeczką

muffinki pieguski z czerwona porzeczką

składniki:
– 200 g mąki pszennej
– 125 g cukru
– 0,5 szklanki oleju
– 0,5 szklanki mleka
– 2 jajka
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
oraz:
– 160 g czerwonej porzeczki

przygotowanie:
Przygotowujemy wszystkie składniki ciasta tak, aby miały temperaturę pokojową. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Starannie płuczemy, osuszamy i odszypułkowujemy porzeczki. Jajka ubijamy z cukrem do białości. Obroty miksera zmniejszamy do minimum i partiami dodajemy olej i mleko. Następnie w 2 – 3 partiach dosypujemy mąkę pszenną i proszek do pieczenia, które wcześniej przesiewamy przez sito. Miksujemy do połączenia się wszystkich składników. Następnie do foremek muffinkowych nakładamy po 1 czubatej łyżeczce ciasta. Gdy się ładnie rozleje po dnie, układamy na cieście kilka czerwonych porzeczek (9-10 sztuk) i przykrywamy kolejną warstwą ciasta. Ponownie układamy porzeczki a na nich trzecią warstwę ciasta. Po raz trzeci umieszczamy na cieście porzeczki (10 – 12 sztuk). Ten sposób wypełnienia foremek ciastem i owocami gwarantuje nam, że porzeczki będą równomiernie rozłożone w babeczkach.
Formę z muffinkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20 – 25 minut do ładnego wyrośnięcia, zrumienienia i suchego patyczka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *