Babeczki majonezowe, upieczone w niedużych foremkach, mięciutkie, pulchniutkie i pyszne w smaku są idealną propozycją na świąteczny stół. Mogą też być prawdziwą ozdobą wielkanocnego koszyczka. Majonez dodany do ciasta sprawia, że babeczki są puszyste, delikatne i lekko wilgotne w środku. Prosty przepis oraz znakomity i bardzo smaczny efekt końcowy to niewątpliwe zalety moich babeczek. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu, u mnie sprawdza się co roku.

składniki:
– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 4 łyżeczki cukru waniliowego
– 4 duże łyżki majonezu
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki świeżego soku z cytryny
oraz:
– cukier puder do posypania babeczek

przygotowanie:
Foremki do babeczek natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą. Do wypieku babeczek użyłam 9 foremek o wymiarach: średnica większa 10 cm, średnica mniejsza 5 cm, wysokość 4 cm.
Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Przestawiamy mikser na najwolniejsze obroty i partiami dodajemy majonez (po 1 łyżce). Gdy składniki się połączą dosypujemy stopniowo obie mąki z proszkiem do pieczenia, koniecznie przesiane przez sito. Na końcu dolewamy 2 łyżki świeżego soku z cytryny. Ciasto nakładamy do przygotowanych wcześniej foremek do mniej więcej 3/4 wysokości i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 – 25 minut. Przestudzone babeczki posypujemy cukrem pudrem. W zależności od naszych upodobań kulinarnych babeczki możemy też polać czekoladą lub ulubionym lukrem.