Zupa krem z soczewicy to znakomita i prosta w realizacji propozycja na zimowy obiad. Podsmażone i ugotowane na wolnym ogniu marchewka z soczewicą dają bardzo ciekawy i pyszny efekt smakowy. Dodatek pulpecików sprawia, że zupa stanowi pożywny, pełnowartościowy posiłek. Zdecydowanie polecam. Przepis znalazłam w materiałach reklamowych Biedronki (Tygodniowe Inspiracje 44/2015), choć przyznam szczerze, zrobiłam zupę w wersji nieco uproszczonej,  dostosowując do posiadanych składników.

składniki:
zupa
– 1 szklanka czerwonej soczewicy
– 3 marchewki
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku
– 1,5 l bulionu warzywnego
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka miodu
– 1 łyżka sezamu
– sól, pieprz
– oliwa
pulpeciki
– 250 g mięsa mielonego z indyka
– 1 jajko
– 2 łyżki bułki tartej
– 1 łyżka sezamu
– 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
– sól, pieprz

przygotowanie:
Na gorącej patelni prażymy 2 łyżki sezamu (około 2 minuty, ciągle mieszając) i zsypujemy do miseczki. Cebulę kroimy w piórka, drobno siekamy czosnek, marchewkę kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej cebulę i czosnek, dodajemy marchew. Po 5 minutach dosypujemy soczewicę i dokładamy koncentrat pomidorowy. Smażymy całość kolejne 5 minut, po czym zalewamy wywarem. Gotujemy na małym ogniu 20 – 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Lekko przestudzamy i miksujemy na krem. Doprawiamy łyżeczką miodu, solą i pieprzem. Gdy zupa się gotuje przygotowujemy pulpeciki. Mięso mieszamy z jajkiem, bułką tartą, 1 łyżką uprażonego sezamu i posiekaną pietruszka. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy malutkie pulpeciki, które wrzucamy na posolony wrzątek. Gotujemy około 5 minut od ponownego zagotowania. Zupę krem z soczewicy podajemy z pulpecikami i resztą uprażonego sezamu.