Dynie piżmowe faszerowane mielonym mięsem i kozim serem

Jesień to czas, gdy króluje dynia. Uwielbiam to warzywo, toteż z przyjemnością zapraszam je do swojej kuchni. Dzisiaj przygotowałam dynie piżmowe, faszerowane mielonym mięsem i kozim serem. Ten gatunek dyni nadaje się idealnie do nadziewania i zapiekania. Dynia piżmowa jest nieduża, ma cienką skórkę i delikatny aksamitny miąższ. Przyrządzałam ją po raz pierwszy i jestem oczarowana. To moje kulinarne odkrycie tej jesieni. Continue reading

Klopsiki cielęce z pieczarkami

Klopsiki uwielbiam pod każdą postacią, smażone, duszone, gotowane smakują wybornie. Ich ostateczny smak kształtują dodatki, lubię więc poeksperymentować w tym zakresie. O tej porze roku często przygotowuję klopsiki z dodatkiem grzybów leśnych. Tegoroczna jesień nie obfituje, niestety, w te smakołyki lasu, toteż sięgnęłam po pieczarki. Klopsiki cielęce z pieczarkami okazały się idealnym daniem na jesienny obiad. Podałam je z ziemniakami puree, szczodrze posypanymi zieloną pietruszką i ogórkiem kiszonym z domowej piwniczki. Continue reading

Powidła śliwkowe z bananami

Śliwki węgierki, owoc dojrzałego lata i jesieni, teraz, na przełomie września i października, są chyba najsłodsze. Znakomicie nadają się na powidła. Co roku o tej porze staram się usmażyć partię dojrzałych węgierek, by zatrzymać ich niepowtarzalny smak i aromat na długie zimowe wieczory. Lubię też eksperymentować i wzbogacać ten smak za pomocą odpowiednich dodatków i przypraw. Moje tegoroczne powidła są wyjątkowe. Dodałam do nich dojrzałe banany a efekt końcowy okazał się zachwycający. Przepis pochodzi z domu rodzinnego mojej, bardzo uzdolnionej kulinarnie, synowej Zuzanki.  Continue reading