Schab parzony i marynowany

1-DSC_8064abb

Mój sympatyczny kolega z pracy, Jurek, jest niezłym wirtuozem kulinarnym. Wymieniamy się czasem przepisami i doświadczeniami z kuchni. Właśnie od Jurka dostałam ten bardzo ciekawy przepis na proste przyrządzenie schabu, proste, ale jakże efektowne smakowo. Schab parzony i marynowany smakuje wybornie pokrojony i podany na zimno. Ja serwuję go wówczas z ulubionymi dodatkami n.p. śliwką w zalewie octowo-słodkiej czy żurawiną. Jest też doskonały w wersji na ciepło n.p. z sosem chrzanowym lub koperkowym. Czytaj dalej

Zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni

zapiekanka makaronowa z botwinka, oscypkiem i pestkami dyni

Mini makarony firmy Lubella na dobre zagościły w mojej kuchni. Jako, że mamy obecnie sezon na botwinkę, moje dzisiejsze danie to zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni. Makaron (użyłam nimi kokardki firmy Lubella) z botwinką komponuje się znakomicie. Ich doskonałym uzupełnieniem i bardzo dobrym kontrapunktem smakowym okazał się oscypek, który wnosi do delikatnego dania ostrzejszy pazurek. Moja dzisiejsza zapiekanka to bardzo dobra propozycja na letni obiad lub kolację. Warto ją zrobić właśnie teraz, ponieważ sezon na botwinkę jest dosyć krótki. Czytaj dalej

Quiche z grzybami leśnymi

quiche z grzybami leśnymi

W niedzielę wybraliśmy się na grzyby. Kurki w tym roku zdecydowanie dopisały i już zaczynają pokazywać się podgrzybki. Zapowiada się raj dla grzybiarzy. Wróciliśmy z lasu z całkiem pokaźnym zbiorem. Większe podgrzybki przeznaczyłam na suszenie. Zapasy suszonych grzybów w mojej spiżarni praktycznie się wyczerpały i z radością zaczynam je uzupełniać. Mniejsze grzybki i kurki przeznaczyłam częściowo na sos z grzybów mieszanych (był doskonały), a częściowo na quiche z grzybów leśnych. Ciasto wyszło obłędne. Pomimo, że zrobiłam dużą porcję, błyskawicznie rozeszło się wśród domowników. Czytaj dalej

Muffiny z cukrem lawendowym i konfiturą brzoskwiniową

muffiny z cukrem lawendowym i konfiturą brzoskwiniową

„Cukier krzepi” – powiedział kiedyś Melchior Wańkowicz… i trudno się z tym nie zgodzić. Cukier dodaje energii, poprawia samopoczucie i sprawia przyjemność, gdy spożywamy go pod postacią ulubionych łakoci. Rozsądnie dozowany, w parze z aktywnością fizyczną, może sprawić sporo małych radości. Lubię czasem poeksperymentować z cukrem, nadając mu nowe, ciekawe smaki. Wiosną mieszam go z płatkami fiołków, latem z lawendą lub miętą a w sezonie jesienno-zimowym z laskami wanilii. Dzisiaj zapraszam Was na pyszne muffinki z cukrem lawendowym i konfiturą brzoskwiniową. Czytaj dalej

Risotto z kurkami – wersja de lux

DSC_8014abC

Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów. Oczywiście najlepsze są te, które zbieramy własnoręcznie, świeże, pachnące lasem, niosące smaczną, kulinarną obietnicę. Nasz ostatni rodzinny wypad do lasu zaowocował przyjemnym kurkowym zbiorem. Tegoroczny sezon grzybowy zapowiada się bardzo interesująco a ja przedstawiam Wam dzisiaj jego pierwszą odsłonę. Risotto z kurkami i świeżym pomidorem z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy i amatorów grzybów. Danie przygotowałam według przepisu z „Kwestii smaku”. Czytaj dalej

Pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą

pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne i lekkie danie czyli pomidory faszerowane kaszą kuskus, orzechami włoskimi i mozzarellą. Inspiracją do jego przygotowania była dla mnie propozycja Ani Starmach. Trochę zmodyfikowałam nadzienie dopasowując je do moich preferencji kulinarnych. Faszerowane pomidory to znakomity pomysł na letni obiad lub kolację, danie bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Smakują wybornie w wersji na ciepło i na zimno. Jeśli po napełnieniu pomidorów zostanie Wam trochę nadzienia, możecie je umieścić w małych foremkach, posypać żółtym serem, najlepiej typu parmezan, i zapiec razem z pomidorami. Czytaj dalej