Zupa dyniowa z jabłkiem i orzechami włoskimi

zupa-4--DSC_2106aa

Nastrój zbliżających się świąt Bożego Narodzenia otula nas pomału i trudno nie poddać się tej miłej atmosferze. Zostawiamy za sobą jesień i jej bogate zbiory. Nasze kulinarne myśli zaczynają teraz krążyć wokół pierniczków, zup typu grzybowa, barszcz czy rybna oraz wszystkich tych pyszności, które wiążą się z wigilijnym czy świątecznym stołem. W takim właśnie nastroju wybrałam się w tym tygodniu na pobliski ryneczek. Wśród orzechów, cytrusów i bakalii wypatrzyłam dynię hokkaido, moją ulubioną. I choć nie miałam tego w planach, wylądowała w moim koszyku. Taka jest mniej więcej geneza dzisiejszego wpisu na bloga.
Oczywiście zupa jest przepyszna. Dodatek jabłek wprowadza do niej lekką owocową nutkę. Całość doskonale komponuje się z grzankami z gorgonzolą. Przepis pochodzi z bloga „kwestia smaku”. Czytaj dalej

Flaki po rzymsku

5-DSC_2139a

Lubię od  czasu do czasu zjeść porcję dobrze przyrządzonych flaków. Mój mąż przygotowuje je po mistrzowsku. Jest to wersja tradycyjna, czyli flaki w rosole z przyprawami. Przepis, który postanowiłam dzisiaj zamieścić na blogu, to zupełnie inna odsłona tej potrawy. Flaki z dodatkiem warzyw, białego wina i passaty pomidorowej są pyszne, aromatyczne i sycąca. Namawiam Was gorąco na ten interesujący i udany eksperyment kulinarny. Przepis pochodzi z folderu Biedronki „Italia – Nowe Smaki Kuchni Włoskiej” (wrzesień 2015) Oryginalny przepis przewiduje 2 opakowania flaków dodane do załączonej ilości pozostałych składników, ja dodałam jedno, lecz efekt końcowy w zupełności mnie zadowolił.  Czytaj dalej

Tarta ze szpinakiem i ricottą

tarta-5-DSC_1963aaa

Z dużą przyjemnością przeglądam foldery kulinarne wydawane przez sieć sklepów Biedronka. Piękne, apetyczne zdjęcia i bardzo ciekawe przepisy skutecznie zachęcają do eksperymentów kulinarnych. W folderze Italia – Nowe Smaki Kuchni Włoskiej (wrzesień 2015) znalazłam przepis na tartę ze szpinakiem i ricottą. Uwielbiam wytrawne ciasta a tarty w szczególności, toteż wypróbowanie powyższego przepisu było tylko kwestią czasu. Tarta przepyszna, zrobiła furorę w moim domu. Proste, uniwersalne składniki i łatwość wykonania finalnie dają efekt naprawdę wyborny. Gorąco polecam.  Czytaj dalej

Ciasto dyniowe

DSC_2031aaA

To ciasto mnie urzekło, gdy tylko zobaczyłam je na blogu Everyday flavours. Pięknie podane i sfotografowane kusi skutecznie. Apetycznie żółciutki kolor i wiele obiecująca polewa z dodatkiem musu dyniowego powodują, że nie sposób nie wyciągnąć ręki po kawałeczek. Dodatkowym atutem tego pysznego ciasta jest fakt, że zachowuje świeżość, aromat i delikatną wilgotność przez kilka dni. Składniki i proporcje na ciasto zaczerpnęłam z bardzo inspirującego bloga Ani lecz trochę zmieniłam sposób przygotowania. Czytaj dalej

Bułeczki dyniowe

dynia 4 -DSC_1874a

Już od jakiegoś czasu myślałam o upieczeniu dyniowych bułeczek. Pojawiają się jesienią na blogach i kuszą swymi żółciutkimi brzuszkami. To właśnie głównie z myślą o nich przygotowałam dyniowe puree. http://kolorowytalerz.com/?p=1248#more-1248. Wybrałam dynię hokkaido tak ze względu na intensywny kolor, jak i na aksamitną i gęstą konsystencję puree. Bułeczki zrobiły furorę w moim domu. Najsmaczniejsze są w dniu upieczenia, podane ze świeżym masłem i ulubioną konfiturą lub dżemem. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki (dyniowe skones). Czytaj dalej

Puree z dyni

4-DSC_1848aa

Puree z dyni to baza wielu smacznych ciast i deserów. Warto przyrządzić je tak z myślą o bieżących pysznościach, jak i po to by w późniejszym czasie móc sięgnąć po słoiczek z żółtym smakołykiem. Moim zdaniem optymalną odmianą dyni na puree jest hokkaido. Intensywnie pomarańczowa, o soczystym miąższu, po przetworzeniu zachowuje piękną intensywną barwę i aksamitną gęstą konsystencję. Czytaj dalej

Powidła śliwkowe

pow e DSC_1582aa

Śliwki węgierki to owoc, którego wiele możliwości zastosowania, przetworzenia i podania plasuje w zdecydowanej czołówce. To bardzo smaczna przekąska w wersji prosto z drzewa, koszyczka czy też talerza. Cała gama lubianych ciast: placek, tarta, ciasteczka to wersja sweet. Węgierki, zwłaszcza suszone czy wędzone, mają też spore zastosowanie w daniach wytrawnych jak choćby owocowy dodatek do sosów i mięs. Popularny jest kompot śliwkowy,  czy też wigilijny z dodatkiem śliwek suszonych. Spośród przetworów zdecydowany prym wiodą powidła.  Czytaj dalej

Ciastka francuskie ze śliwką

francuskie DSCN8825abb

Bardzo lubię ciasto francuskie. Poza ciekawym smakiem ma tę zaletę, że przyrządza się je błyskawicznie. Zarówno wersja wytrawna, jak i słodka, cieszą się w moim domu sporym powodzeniem. Dzisiejsze ciasteczka przygotowałam z myślą o popołudniowej kawie. Świeże śliwki węgierki, poza sezonem, można zastąpić śliwką mrożoną lub pasteryzowaną w słoiku z dodatkiem cukru.  Czytaj dalej