Placuszki jogurtowe z truskawkami

4-DSCN9764ab

Dzisiaj po raz pierwszy wzięłam udział w kulinarnej zabawie „Wypiekanie na śniadanie”. Dla mnie to całkiem nowe, bardzo przyjemne doświadczenie. Zadanie w sam raz na weekendowy poranek i niespieszne sobotnie lub niedzielne śniadanie. Placuszki jogurtowe z truskawkami według przepisu z „Kwestii smaku” były motywem przewodnim dzisiejszej akcji. Przepis ten jest bardzo uniwersalny i zamiast truskawek można dodać inne owoce. Pojawiły się propozycje placuszków z jagodami, malinami, bananem, rabarbarem i kiwi. Piekłam dzisiaj w bardzo doborowym towarzystwie dziewczyn, których w większości jeszcze nie znam, ale które serdecznie pozdrawiam i mam nadzieję, że przerobimy razem jeszcze nie jeden ciekawy przepis. Po zamknięciu obecnej edycji „Wypiekania na śniadanie” z przyjemnością przedstawię pozostałe uczestniczki, tak, żeby nikogo nie pominąć. Póki co, dziękuję za wspólną zabawę. Czytaj dalej

Sałatka z rzodkiewką

4-DSCN9659a

W ogródku mojej siostry obrodziły rzodkiewki. Ponieważ mieści się on za przysłowiowym płotem, ten bujny urodzaj był zauważalny również w mojej kuchni. Poeksperymentowałam dzisiaj z prostą sałatką ze sporym udziałem rzodkiewki. Tą lekką i smaczną wiosenną przekąskę możemy serwować z różnymi dodatkami. Ja podałam ją dzisiaj z ogórkowym serkiem Almette i jajkiem gotowanym na twardo.  Czytaj dalej

Kasza jaglana z warzywami

DSC_3365a

Moja serdeczna przyjaciółka Ula, z którą przeżyłyśmy razem kolorowe studenckie lata, niedawno przyjechała z koleżankami w moje rodzinne strony. Spędziłyśmy razem sporą część tegorocznej majówki. Było super, niespieszne spacery po Poznaniu, babski wieczór i wspólne śniadanie. Ula zawsze była osobą niezwykle kreatywną i tym razem zaskoczyła mnie fantastycznym daniem. Kasza jaglana z warzywami autorstwa mojej przyjaciółki to prawdziwa perełka kulinarna. Smakuje wybornie a ponadto zaskakuje swą prostotą wykonania. Dzisiaj przyrządziłam ją samodzielnie i z pewnością jeszcze nie raz zagości w mojej kuchni. Czytaj dalej

Kruche ciasto z rabarbarem i migdałami

DSC_3349a

Sezon rabarbarowy w pełni. W moim przydomowym ogródku z roku na rok pięknie rozrasta się całkiem okazała kępka rabarbaru. Korzystam z niej z wielką przyjemnością, zwłaszcza że stosunkowo niedawno odkryłam walory smakowe rabarbaru. Tegoroczny sezon otworzyłam moją ulubioną tartą. Dzisiaj upiekłam pyszne kruche ciasto z rabarbarem. Dodatek migdałów w płatkach znakomicie komponuje się z rabarbarem i sprawia, że nadzienie owocowe ma niepowtarzalny smak. Sprawia on również, że wilgoć nadzienia pozostaje na swoim miejscu a ciasto jest naprawdę kruche i rozpływa się w ustach. Czytaj dalej

Zupa krem z zielonych warzyw

5-DSC_2907aa

Pierwsze dni marca to czas, gdy wiosna powoli puka do drzwi. Pogoda jest jeszcze kapryśna, ale chyba wszyscy z utęsknieniem wypatrujemy słońca i pierwszych zielonych listków na gałęziach krzewów i drzew. Wiosenna zieleń o tej porze roku budzi same dobre skojarzenia, a my po zimowej diecie też rozglądamy się za nieco lżejszym repertuarem kulinarnym. Na fali tych oczekiwań proponuję Wam dzisiaj zupę krem z zielonych warzyw, która jest bardzo smaczna i z całą pewnością zawiera sporo cennych wartości odżywczych. Czytaj dalej

Sałatka z bobem

sałatka-5-DSC_2419aa2

Po świąteczno-noworocznym menu nabraliśmy ochoty na lżejszą kuchnię. Przygotowałam bardzo smaczną sałatkę z bobem w roli głównej. Przepis przewiduje co prawda bób świeży, gotowany z koperkiem, ale z braku powyższego użyłam bobu konserwowego z puszki. Zamiast zielonych szparagów dodałam garść ciemnych oliwek. Jednym słowem powstała letnia sałatka w zimowej odsłonie.  Czytaj dalej

Tarta z kapustą i grzybami

tarta-DSC_2309aab

Kapustę z grzybami uwielbiam odkąd pamiętam, czyli od zawsze. W moim rodzinnym domu zajmuje honorowe miejsce na wigilijnym stole. Podczas minionych świąt Bożego Narodzenia miałam szczery zamiar część wigilijnej kapusty podać w pierwszy lub drugi dzień świąt w postaci tarty. Niestety, nie wyszło… ale nie przeszło. Myśl o tarcie z kapustą i grzybami wracała do mnie jak bumerang przez cały ten czas i zaserwowałam ją domownikom na noworoczną kolację.  Czytaj dalej

Barszcz czerwony

DSC_2151a

Przed dwoma laty byłam uczestniczką bardzo ciekawych warsztatów kulinarnych, zorganizowanych przez Akademię Kulinarną w Poznaniu. Tematem zajęć były mięsa w świątecznej odsłonie. Nie pamiętam już nazwiska prowadzącego, ale był to niezwykle interesujący szef kuchni, który w antraktach między planowanymi potrawami, opowiadał nam różne ciekawostki związane z wigilijnym i świątecznym menu. Byliśmy wówczas, podobnie jak dzisiaj, w przededniu świąt Bożego Narodzenia, więc temat barszczu musiał się pojawić. Opowieść o najbardziej popularnej wigilijnej zupie zapadła mi głęboko w pamięć i regularnie do niej wracam. Ten prosty i niezwykle efektowny smakowo przepis na barszczyk czerwony mnie zachwycił. Jestem przekonana, że i Wam się spodoba. Czytaj dalej

Zupa dyniowa z jabłkiem i orzechami włoskimi

zupa-4--DSC_2106aa

Nastrój zbliżających się świąt Bożego Narodzenia otula nas pomału i trudno nie poddać się tej miłej atmosferze. Zostawiamy za sobą jesień i jej bogate zbiory. Nasze kulinarne myśli zaczynają teraz krążyć wokół pierniczków, zup typu grzybowa, barszcz czy rybna oraz wszystkich tych pyszności, które wiążą się z wigilijnym czy świątecznym stołem. W takim właśnie nastroju wybrałam się w tym tygodniu na pobliski ryneczek. Wśród orzechów, cytrusów i bakalii wypatrzyłam dynię hokkaido, moją ulubioną. I choć nie miałam tego w planach, wylądowała w moim koszyku. Taka jest mniej więcej geneza dzisiejszego wpisu na bloga.
Oczywiście zupa jest przepyszna. Dodatek jabłek wprowadza do niej lekką owocową nutkę. Całość doskonale komponuje się z grzankami z gorgonzolą. Przepis pochodzi z bloga „kwestia smaku”. Czytaj dalej

Tarta ze szpinakiem i ricottą

tarta-5-DSC_1963aaa

Z dużą przyjemnością przeglądam foldery kulinarne wydawane przez sieć sklepów Biedronka. Piękne, apetyczne zdjęcia i bardzo ciekawe przepisy skutecznie zachęcają do eksperymentów kulinarnych. W folderze Italia – Nowe Smaki Kuchni Włoskiej (wrzesień 2015) znalazłam przepis na tartę ze szpinakiem i ricottą. Uwielbiam wytrawne ciasta a tarty w szczególności, toteż wypróbowanie powyższego przepisu było tylko kwestią czasu. Tarta przepyszna, zrobiła furorę w moim domu. Proste, uniwersalne składniki i łatwość wykonania finalnie dają efekt naprawdę wyborny. Gorąco polecam.  Czytaj dalej

Ciasto dyniowe

DSC_2031aaA

To ciasto mnie urzekło, gdy tylko zobaczyłam je na blogu Everyday flavours. Pięknie podane i sfotografowane kusi skutecznie. Apetycznie żółciutki kolor i wiele obiecująca polewa z dodatkiem musu dyniowego powodują, że nie sposób nie wyciągnąć ręki po kawałeczek. Dodatkowym atutem tego pysznego ciasta jest fakt, że zachowuje świeżość, aromat i delikatną wilgotność przez kilka dni. Składniki i proporcje na ciasto zaczerpnęłam z bardzo inspirującego bloga Ani lecz trochę zmieniłam sposób przygotowania. Czytaj dalej

Puree z dyni

4-DSC_1848aa

Puree z dyni to baza wielu smacznych ciast i deserów. Warto przyrządzić je tak z myślą o bieżących pysznościach, jak i po to by w późniejszym czasie móc sięgnąć po słoiczek z żółtym smakołykiem. Moim zdaniem optymalną odmianą dyni na puree jest hokkaido. Intensywnie pomarańczowa, o soczystym miąższu, po przetworzeniu zachowuje piękną intensywną barwę i aksamitną gęstą konsystencję. Czytaj dalej

Powidła śliwkowe

pow e DSC_1582aa

Śliwki węgierki to owoc, którego wiele możliwości zastosowania, przetworzenia i podania plasuje w zdecydowanej czołówce. To bardzo smaczna przekąska w wersji prosto z drzewa, koszyczka czy też talerza. Cała gama lubianych ciast: placek, tarta, ciasteczka to wersja sweet. Węgierki, zwłaszcza suszone czy wędzone, mają też spore zastosowanie w daniach wytrawnych jak choćby owocowy dodatek do sosów i mięs. Popularny jest kompot śliwkowy,  czy też wigilijny z dodatkiem śliwek suszonych. Spośród przetworów zdecydowany prym wiodą powidła.  Czytaj dalej

Buraczki na zimę

buraki DSC_1633a-ikona2

Buraczki na zimę, pasteryzowane w słoikach, to obowiązkowa pozycja w moim jesiennym kalendarzu. Nie zawsze tak było. Odkąd pod mój dach trafił poniższy przepis, staram się, by buraczki mogły zająć znaczące miejsce na piwnicznej półce. Są naprawdę przepyszne. Cała finezja smaku tkwi w doskonałej kompozycji składników zalewy. Przepis znalazłam na forum www.psiakosc.com choć, przyznaję, nieco go zmodyfikowałam. Czytaj dalej

Knedle ze śliwkami

knedle DSC_1747ikona3

Śliwki węgierki są chyba najbardziej wdzięcznym, szlachetnym i smacznym nadzieniem do knedli. Zerwane jesienią w pełni sezonu dają najlepsze efekty smakowe. To danie obiadowe jest zawsze ciepło przyjmowane przez moich domowników. Podaję je w dwóch wersjach: z dodatkiem bułki tartej zrumienionej na maśle lub z kleksem gęstej śmietany oraz odrobiną cukru i cynamonu. Czytaj dalej

Kruche ciasto ze śliwkami

a7--DSC_1604aab

Kruche ciasto zrobione według tego przepisu jest ulubionym ciastem w moim domu. Na co dzień stanowi bazę do mojej „firmowej” szarlotki. Czasem jednak zastępuję jabłka owocami sezonowymi i tak powstają kruche ciasta z: rabarbarem, jagodami czy śliwkami. Bardzo lubimy węgierki, toteż jesienią kruche ciasto ze śliwkami pojawia się na moim stole i zawsze wywołuje promienny uśmiech na twarzach wszystkich domowników. Czytaj dalej

Ogórki w musztardzie

4-DSC_1386-ikona

Te ogórki skradły moje serce od pierwszego wejrzenia. Wypatrzyłam je na blogu Everyday Flavours, jednej z moich ulubionych blogerek kulinarnych. Smak, jaki wyobraziłam sobie oglądając apetyczne zdjęcia Ani w praktyce sprawdził się z nawiązką. Ogórki w musztardzie z dodatkiem kurkumy są naprawdę przepyszne, mogą być smacznym dodatkiem do sałatek, mogą stanowić samodzielną sałatkę do dań obiadowych i oczywiście świetnie sprawdzają się na kanapkach.  Czytaj dalej

Śliwki w zalewie słodko-kwaśnej

DSC_1325-ikona

Przetwory owocowe o słodko-kwaśnym smaku, przygotowywane jako dodatek do dań wytrawnych, to moje ulubione „zaprawy na zimę”. Cieszą się w moim domu ogromnym powodzeniem. Po śliwki w zalewie słodko-kwaśnej moi domownicy sięgają wówczas, gdy na stole pojawiają się wszelkiego rodzaju kotlety, tak wieprzowe jak i drobiowe. Śliwki te są również znakomitym dodatkiem do pieczonego mięsa. Przyrządzałam je już wielokrotnie, korzystając przy tej okazji z różnych receptur. Ostatnio bardzo spodobał mi się przepis, który znalazłam na blogu „Królestwo garów”. Tegoroczna partia śliwek została przygotowana właśnie w oparciu o ten przepis, który zachwycił mnie swą prostotą wykonania i niepowtarzalną głębią smaku. Zdecydowanie polecam. Czytaj dalej

Tarta ze śliwkami

10-DSCN8699a

Śliwki typu węgierki to niewątpliwie owoc zwiastujący jesień. Z jednej strony uświadamiają nam, że gorące lato mamy już praktycznie za sobą, z drugiej jednak budzą dużo ciepłych skojarzeń. Są znakomitym materiałem na pyszne jesienne ciasta: placek, tartę czy francuskie ciasteczka. Śliwki to także bogata kopalnia możliwości przetwórczych, jak choćby: powidła, nalewki, śliwki suszone czy w zalewie octowo-słodkiej. Konsumpcja tych wszystkich pyszności śliwko pochodnych zawsze kojarzy mi się z ciepłym kątem, rodzinnym gronem i ogniem buzującym w kominku. Dzisiaj u progu jesieni namawiam Was na pyszną tartę ze śliwkami. Przepis bardzo prosty a efekt smakowy wprost niezwykły.  Czytaj dalej